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乐享云南 | 美食·昭通苹果宴

2023-11-08 18:57:30
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本周带大家一起

走进云南的美食味道

乐享舌尖上的云南

本期分享内容

——昭通苹果宴

秋冬时节,昭通大地上,苹果园内硕果累累,形成“半城苹果,满城飘香”的壮观场面。昭通人对吃颇有研究,苹果宴是昭通当地餐饮公司精心研究烹饪的养生大餐,是继昭通天麻宴后,推出的又一张昭通旅游新名片。该宴融汇了昭通美食的特点,推出传统味十足的“苹果福满堂”“苹果福一家”“苹果福禄寿”“苹果福喜来”和“苹果福爱恋”等六套主题桌宴36个菜谱。

昭通苹果宴,遴选“苹果之乡”洒渔坝所产的优质苹果作为食材,继承了滇菜“色香味”传统工艺水准,结合当代养生理念,健康与口味兼顾,生态与营养皆有,色彩与造型媲美。苹果宴菜肴多以香辣为主,亦融入清淡微甜滋味,以兼收并蓄的开放姿态,欢迎远方的客人。

金丝苹果,把苹果切成丝并与淀粉混合,包裹在切成条状的洋芋上进行煎炸而成,味道香脆可口;苹果肚中福,把苹果与猪肚组合,经炖煮之后,两种看似不搭边的食材却完美融合,造就了一番新风味......到了昭通,不妨去品尝下苹果宴全席。

文 李亚 李诗琪 整理

图 昭通市文化和旅游局、昭通无名小吃餐饮公司

海报设计 张楠

编辑 童文文

本期责编 张灵洁 华芳

审核 马波 刘丽

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